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第22章香香主人
司予其实拿不准戚陆到底爱吃什么,冰箱里存货都差不多了,他也没什么别的选择。
他前几天在厨房翻了翻,在冰箱最底层的冷冻柜里头找着几只毛蟹,个头还挺大,手指往壳上敲敲就发出几声咚咚闷响,看来肉也挺结实。
司予当时想着螃蟹冻久了也不好,但这么多蟹蒸了煮了炒了一次也吃不了,干脆做成醉蟹好保存。橱柜里有几瓶白酒,他用酒先把螃蟹泡了一个多小时,再用黄酒、生抽、姜片、陈皮和白糖腌制,放进冰箱里存着。
这会儿他把腌足味的螃蟹取出来,自己先开了一个尝尝味道。背壳刚一剥开,咸鲜味道立刻扑鼻而来,司予陶醉地深吸一口气,嘬了一口壳里的汁,海鲜的咸鲜混着淡淡酒气,刹那间味蕾就和开了花儿似的活跃起来。
蟹黄已经完全凝固,司予拿铁勺子挖了尝一口,醇香酒味既盖住蟹肉的腥气,又不喧宾夺主,蟹黄的鲜香软糯保留的恰到好处。
他把螃蟹挨个拿刀从中间切开,摆进白色瓷盘里,焯了几朵西兰花围在碗边做装饰,最后往汤汁里倒了一点米醋提鲜。
高压锅里小火煨着山药排骨汤,浓郁香味飘了一厨房;电饭煲“叮——”的一声响,饭就快要熟了,司予赶紧放下手头的活,先断了电饭煲电源,掀开锅盖,把前几天酱好的牛肉倒进夹生米饭里,又加进去一碗炒好的蚕豆,拿饭勺把米饭、牛肉、豆子掺匀,再重新合上锅盖,把火力调到微火。
小福年纪下,没法吃醉蟹,司予打算给他做个豆皮金针菇,样子看着也好看,小孩子估计会喜欢。宽条豆皮卷着金针菇,本来是要拿牙签扎串固定,他又担心牙签会不会把小福扎着,于是用香菜梗捆着做固定;小福爱吃虾,他烫了几尾九节虾,剥好壳后把虾肉装进小瓷碗;虾壳最补钙,司予也没浪费,用刀把壳切成能吞咽的小块,和白菜一起下锅翻炒。
他做这一桌子饭菜有条不紊、游刃有余,同时在心里列出清单,反复默念今天这餐饭主要有三个目的——首先,问问戚陆那张辟邪符和阮阮到底是怎么回事;其次,和戚陆拉拉关系,再过十来天就开始上课了,他和戚陆搞好关系办起事儿来也能顺利点;最后,得和戚陆解释清楚,自己对他绝对没有非分之想,一丁点都没有!什么霸占什么勾引,完全不存在的!
司予在心里着重强调了最后一点,他这么个正直纯良的男性青年,脑子里怎么可能想着那种龌龊东西?
最后一道菜
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